Notre Bed and Breakfast est immergé dans une plantation d’agrumes protégée par une treille sorrentine faite d’échalas de châtaignier liés avec des fils de fer qui forment un lourd, complexe et pittoresque embranchement fixe. Sur cette charpente on attache verticalement les "sepale" ou "frangiventi", formés par des lattes de bois de châtaignier, pour la protéger des vents du nord et, en automne on dépose horizontalement, liées par des ficelles, les célèbres "pagliarelle", des nattes de paille ou de cannes. Au printemps, les nattes sont retirées et entassées sur la treille en "cataste" surmontées par deux " pagliarelle" disposées en forme de toit, qui leur donnent la forme de maisonnettes en style oriental appelées "cogne" , un motif qui éveille la curiosité des touristes.

Ces structures typiques exclusivement des anciens jardins de Sorrente, d’un côté protègent parfaitement les agrumes du vent, des gelées et de la grêle et, de l’autre induisent des conditions d’humidité persistante et de faible aération favorisant l’hibernation des œufs et des spores ainsi qu’un retard de la maturation, et créent un habitat spécial qui fait des citrons sorrentins un produit de qualité supérieure, connu dans le monde entier pour ses caractéristiques organoleptiques qui assurent un parfait équilibre entre les éléments sucrés et acides et dont l’emploi en cuisine exalte les saveurs de la tradition alimentaire méditerranée.

En conclusion dans le jardin d’agrumes du Bed and Lemons on comprend l’attachement des propriétaires à leur terre ainsi que le concept des agriculteurs sorrentins d’après lequel par la conservation et la tutelle de la verdure vivace des citronniers on gagne en santé, qualité de la vie, redécouverte des traditions et tutelle d’un paysage touristiquement ravissant.